★ Free online encyclopedia. Did you know? page 286

Броматологія

Броматологія - науково-практичний напрямок у сфері харчування, до компетенції якого належить вивчення продовольчої сировини, харчових продуктів та допоміжних матеріалів, що використовуються для отримання продовольчих товарів.

Вечеря

Вечеря - останнє споживання їжі в кінці дня, як правило ввечері або вночі. Вечеря є одним з основних споживань їжі. Також вечерею називають саму їжу, приготовану для вечірнього споживання їжі. У готелях вечеря є частиною напівпансіону та повного ...

Вітаміни

Вітамини) - низькомолекулярні органічні сполуки різної хімічної природи, що необхідні для життєдіяльності живого організму в малих дозах, і не утворюються в самому цьому організмі в достатній кількості, через що повинні надходити із їжею. Таким ч ...

ГАССП

Система аналізу небезпек і критичних точок контролю - система, що дозволяє створити на підприємстві умови для виробництва безпечної продукції шляхом визначення і контролю небезпечних чинників. Система ХАССП є єдиною системою управління безпечніст ...

Гурман

Гурман - культурний ідеал, поєднання кулінарного мистецтва створення вишуканих страв та напоїв, або, іншими словами високої кухні, яка характеризується витонченістю, ретельною підготовкою та презентацією естетично обдуманих страв. Термін, як прав ...

Дегустація

Дегустація - випробування та / або оцінка якості харчових продуктів органолептичним шляхом - зором, нюхом, смаком. Дегустацію здійснюють фахівці - люди, що мають строго перевірений і незмінний еталон смаку. Тому, крім дегустаторів, ніхто не може ...

Дитяча пляшка

Дитяча пляшка або пляшка з соскою - пляшка з пристроєм для смоктання, призначена для штучного вигодовування немовлят і маленьких дітей рідкими харчовими продуктами, коли матері не годують груддю, а також коли хтось не може пити з чашки, їсти з ло ...

Добова норма калорій

Добова норма споживання - рекомендоване денне споживання поживних речовин в калоріях, позначається на етикетках продуктів харчування. GDAs вказує інформацію про приблизну кількість калорій, білків, вуглеводів, жирів, насичених жирів, цукру, солі. ...

Другий сніданок

Другий сніданок - їжа, яку їдять після сніданку, але до обіду. Другий сніданок традиційний в Баварії та Польщі, також Австрії. У цих землях і країнах - це типова складова 4-х чи 5-ти разового харчування протягом дня.

Енергетичний баланс організму

Енергетичний баланс организму - стан енергозабезпечення організму, згідно з яким витрати енергії в ньому компенсуються надходженням енергії із зовнішнього середовища. Кількість енергії, яка надходить до організму з їжею, має відповідати його енер ...

Закуска

Закуска - їжа, яка подається перед основними стравами. Закуска часто вживається разом зі спиртними напоями. Бувають холодні й гарячі закуски. Закуски виготовляють із овочів, фруктів, грибів, мяса, риби. В українській кухні як закуски популярні со ...

Замінник молока

Замінник молока - харчовий продукт, який являє собою рідину, яка замінює натуральне молоко в раціоні або кулінарному рецепті, неповноцінний замінник молока. Ці продукти за смаком або візуально нагадують натуральне молоко, проте їх складові заміне ...

Запашні речовини

Запашни речовини - природні й синтетичні органічні сполуки з приємним запахом. Природні запашні речовини містяться в рослинних ефірних оліях. Синтетичні запашні речовини набули поширення у звязку з недостатньою для виробничих потреб кількістю рос ...

Калорійність їжі

Калорийність ижі або енергетична цинність харчових продуктів - кількість енергії, яка утворюється при окисненні жирів, білків, вуглеводів, що міститься у продуктах харчування, і витрачається на фізіологічні функції організму. Калорійність - важли ...

Канібалізм

Канібалізм - поїдання представників біологічного виду представниками того ж самого виду. Канібалізм у різних проявах властивий майже всім представникам тваринного світу. Для людського канібалізму також використовується термін антропофагія, людоїд ...

Карамель

Карамель - це десертний інгредієнт, що являє собою колоїдний розчин вареного цукру. Буває коричневого кольору різних відтінків. Використовується для ароматизації цукерок і напоїв, наприклад Кока-коли. Зазвичай застосовується як харчовий барвник і ...

Кодекс Аліментаріус

Кодекс Аліментаріус - збірник міжнародно схвалених і поданих в однаковому вигляді стандартів на харчові продукти, розроблених під керівництвом FAO / WHO, спрямованих на захист здоровя споживачів і гарантування чесної практики в торгівлі ними. Під ...

Копра

Копра - висушений олийний ендосперм горіхів кокосової пальми. Білі та жовтуваті шматочки товщиною 6 - 12 мм, вкриті шкіркою. Їстівна. Копра містить у середньому: води 5.8, жиру 67, вуглеводів 16.5, білка 8.9. Методом гарячого пресування з копри о ...

Ланч

Ланч - в англомовних країнах скорочення, утворене від слова "Luncheon" і яке позначає прийом їжі опівдні. Також, слово "Lunch" стало основою для утворення залежних від нього понять, наприклад: "Lunch break" - перерва на ланч на роботі і в навчаль ...

Махлебі

Махлебі - це ароматична спеція, зроблена з насіння певного виду дикої вишні Prunus mahaleb. Вишневі кісточки розколюють, щоб видобути з них насіння, розміром 5 мм у діаметрі. Насіння дуже мяке, його можна жувати. Перед вживанням ядра насінинок пе ...

Міжнародний харчовий стандарт

Міжнародний харчовий стандарт - європейський стандарт для продуктів харчування, що продаються вроздріб. Стандарт для аудитування продуктів харчування, що випускаються під брендом роздрібних та гуртових торговельних організацій.

Мікроелементи

Мікроелементи - хімічні елементи, присутні в організмах живих істот в низьких концентраціях. Термін "мікроелементи" застосовується і для позначення деяких хімічних елементів, що містяться в ґрунтах, гірських породах, мінералах, водах, нафті тощо.

Мікрозелень

Мікрозелень, мікрогрін - це городина, зібрана після пророщування насіння до стану проростків. Продукт використовується як візуальний і смаковий компонент або інгредієнт у першу чергу в ресторанах вишуканої їжі. Шеф-кухарі використовують мікрозеле ...

Недоїдання

Недоїдання - напівголодне існування, стан організму, що є наслідком недостатнього або неадекватного харчування. Переважно мова йде саме про брак продуктів харчування в раціоні, рідше, про порушення травлення і всмоктування в шлунково-кишковому тр ...

Незамінні амінокислоти

Незаминні амінокислоти - амінокислоти, які, на відміну від замінних, не можуть синтезуватися в організмі і повинні обов’язково надходити з їжею. Їх синтезують рослини, гриби, бактерії. Для людського організму незамінними є такі амінокислоти: Трип ...

Ненасичені жири

Ненасичені жири - це жири або жирні кислоти, в яких є принаймні один подвійний звязок у ланцюзі жирної кислоти. Жирна кислота є мононенасиченою, якщо її ланцюг містить один подвійний звязок, і поліненасиченою, якщо він містить більше одного подві ...

Обід

Обид - другий або третій прийом їжі в день. На обід подається гаряча їжа. В більшості країн час обіду припадає на період від полудня до 14-ї години, але цей час може коливатись і інколи обід може відбуватись і ввечері, замінюючи собою вечерю. В г ...

Ожиріння

Ожириння - захворювання, за якого надлишковий накопичений жир у тілі несприятливо впливає на стан здоровя, призводячи до зменшення середньої тривалості життя та / або збільшення проблем зі здоровям. Людину вважають хворою на ожиріння, якщо індекс ...

Органолептичний контроль

Органолептичний контроль або органолептика - контроль, за якого первинна інформація сприймається органами чуття людини. Часто використовується для визначення якості продукції. Органолептична оцінка продукції - узагальнена оцінки її якості, здійсн ...

Основний обмін

Основний обмін - це мінімальний рівень енергетичного обміну, необхідного лише на підтримання життя. Він визначається як теплопродукція організму за умов максимального фізичного, інтелектуального та емоційного спокою, а саме: вранці після сну, леж ...

Пекарний порошок

Пекарний порошок як інгридієнт хлібовипікання був розроблений на початку XX століття. Подібну суміш продавали в XIX столітті Юстус фон Лібіх і його американський студент Ебен Хорсфорд. Перший комерційно успішний патент отримав 1903 року німецький ...

Перекуска

Перекуска - їжа для швидкого вгамування голоду або втіхи смаку. Традиційно перекуски готувалися зі складників, що є в кожній хаті: залишки, канапки, горіхи, садовина. З розвитком торгівлі та крамниць перекуски в упаковці стали серйозним бізнесом. ...

Повний ірландський сніданок

Повний ірландський сніданок або, як ще його називають Традиційний ірландський сніданок відрізняється великою кількістю різних продуктів.

Прикорм

Прикорм - це продукти харчування, які вводяться в доповнення до грудного молока дитині першого року життя

Раціональне харчування

Раціональне харчування - достатнє в кількісному й повноцінне в якісному відношенні харчування, фізіологічно повноцінне харчування здорових людей із врахуванням їх віку, статі, характеру праці та інших факторів.

Рекомендована добова норма споживання

Рекомендована добова норма споживання - усереднена, розрахункова кількість споживання в їжу різних речовин живою істотою на добу, необхідне для підтримки нормального стану організму. Рідше термін може вживатися для вказівки норм споживання нехарч ...

Сироїдіння

Сироїдіння - дієтична практика вживання продуктів, які не піддавалися тепловій обробці. Залежно від філософії чи типу способу життя та бажаних результатів, дієти з сирої їжі можуть включати в себе вибір фруктів, овочів, горіхів, насіння, яєць, ри ...

Сніданок

Сніданок - перше приймання їжі в день, зазвичай в період від світанку до полудня. У різних країнах існують різні традиції сніданку, зокрема розрізняють: Англійський сніданок. Кантонський сніданок "дімсам". Європейський континентальний сніданок. Я ...

Су-від

Су-від, "під вакуумом") - техніка приготування їжі, різновид пашотування, в якому їжа, запакована під вакуумом в полімерний пакет або скляну банку, готується на водяній або паровій бані протягом тривалого часу та при суворо контрольованій темпера ...

Фуршет

Фуршет - спільний прийом їжі, коли запрошені їдять стоячи, вільно вибираючи страви і напої, обслуговуючи себе самостійно і використовуючи як столове приладдя переважно виделку. стільців та столів зі строго розписаними місцями не передбачається. О ...

Харчова алергія

Харчова алергія - стан підвищеної чутливості організму до харчових продуктів, що характеризується розвитком побічних реакцій, обумовлених участю імунних механізмів. Білок в їжі є найбільш поширеним алергічним компонентом. Найчастіше, вона виклика ...

Харчування динозаврів

Динозаври поділялися не тільки за біологічною класифікацією, але й за способом живлення. Серед динозаврів були травоїдні, всеїдні, хижаки, некрофаги і канібали.

Радіаційна безпека

Радіаційна безпека персоналу, населення і оточуючого середовища вважається забезпеченою, якщо дотримуються основні принципи радіаційної безпеки і вимоги радіаційного захисту, встановлені діючими нормами радіаційної безпеки та санітарними правилам ...

Стрес

Стрес - неспецифічна реакція організму у відповідь на дуже сильну дію зовні, яка перевищує норму, а також відповідна реакція нервової системи. Термін "стрес" у фізіологію та психологію вперше ввів у 1932 році Волтер Бредфорд Кеннон у своїх класич ...

Вусопад

Вусопад або Мовембер - вуса та november - листопад) є щорічною подією, яка триває увесь листопад, протягом якої чоловіки відрощують вуса з метою підвищення обізнаності людей щодо проблем зі здоровям у чоловіків, таких як рак простати й інших рако ...

Меланоцит

Меланоцит - меланін-продукуюча клітина, що походить з нервового гребеня і розташована в нижньому епідермісу шкіри, середньому шарі ока, внутрішньому вусі, вагінальному епітелії, мозкових оболонках, кістках та серці. Меланін - темний пігмент, що в ...

Дорошенко Олександр Миколайович

Олександр Миколайович Дорошенко - український живописець. Заслужений художник України, член Національної спілки художників України. Працює у техніці олійного живопису. Улюблені жанри - міський пейзаж, портрет, натюрморт, анімалістика.

Список людей з шизофренією

Це список людей, які нині живуть або вже померли, що супроводжується посиланнями на перевірні джерела, які асоціюють їх з шизофренією, або на основі власних публічних заяв, або повідомлень сучасників чи посмертних діагнозів шизофренії. Слід памят ...

Анатомія людини

Анатомія людини - розділ анатомії, що вивчає органи та системи органів людського тіла. Анатомія людини вивчає зовнішні форми і пропорції тіла людини і його частин, окремі органи, їхню мікроскопічну та макроскопічну будову. Нормальна, або системат ...

Антеверсія

Антеверсія - так називається нахил будь-якого органу вперед. Наприклад, в гінекології така зміна в положенні матки, при якому основа матки дещо нахилена вперед. Існує також схожий за змістом термін - "антефлексія". Антеверсия може бути нормальною ...

Encyclopedic dictionary

Translation
Бесплатно и без рекламы
не нужно скачивать или устанавливать

Pino - логическая онлайн игра, в основе которой находится тактика и стратегия. Это ремикс на шахматы, шашки и уголки. Игра развивает воображение, концентрацию внимания, учит решать поставленные задачи, планировать свои действия и логически мыслить. Не важно сколько у вас фишек, главное как они размещены!

интеллектуальная игра онлайн →